SECOLO NOVO MILLESIMATO 0,75 LT

Secolo Novo millesimato,color oro verde lucente, effervescenza sottilissima, di grande continuità, tanto minuta da sembrare assente, si riattiva al minimo tocco.

Al naso esprime fin da subito toni mielosi come il tiglio e il rododendro. Con sentori ferrosi, minerali, salini e spezie dolci. Il marzapane, gli aromi balsamici che sono ben modulati, alternati alla parte floreale, il sambuco sfocia poi in un raffinato sentore di caramella d'orzo e di polpa di pera.

Nonostante il tenue dosaggio il vino si presenta asciutto, l'effervescenza ha lo stesso sviluppo notato al naso, ovvero delicatissima e cremosa; la lunghezza raggiunge livelli alti, soprattutto per il ricordo salino, di canfora, di selce, con riconoscimenti di radici e erbe piccanti e di rafano.

Non bisogna temere il trascorrere del tempo; l'evoluzione positiva e la successiva durata possono tranquillamente superare il tempo di affinamento che il vino trascorre in cantina prima dell'immissione sul mercato.

Vino capace di assecondare molti cibi, soprattutto quanto le acque dei mari e laghi, generosamente, possono proporre, prediligendo crostacei e molluschi.

Non teme temperature un pochino più elevate, da servire intorno agli 8 9°.

Capacità: 0.75 Lt.