PALAZZO LANA EXTREME 0,75 LT CASSETTA LEGNO

FRANCIACORTA RISERVA PALAZZO LANA EXTRÊME

2011

Unico

È il Franciacorta nella sua massima espressione.

Una riserva per le grandi occasioni che si abbina piacevolmente a piatti ricchi di struttura e sapore.

Può accompagnare primi piatti importanti, secondi di pesce in umido e secondi di carne.

UVE
Pinot Nero al 100 , proveniente da due vigne di proprietà, allevate ad alta densità d'impianto, a Borgonato: Quindicipiò, in collina, e Brolo, prospicente Palazzo Lana Berlucchi.

RESA
9.200 kg d'uva per ettaro, con una resa in mosto del 25 equivalente a 3060 bottiglie a ettaro.

VINIFICAZIONE
Il “cuore” del mosto fiore, ottenuto dalla spremitura soffice e progressiva, svolge la fermentazione alcolica in tini d'acciaio; al termine, alcune partite sono trasferite in barrique di rovere, dove si affinano per 6 mesi a contatto con i lieviti.

MATURAZIONE
Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con il 100 di vini dell'annata scelti tra le migliori selezioni. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i lieviti per almeno 10 anni, seguito da minimo 6 mesi dopo la sboccatura.

DOSAGGIO
Extra Brut.

FORMATI
Bottiglia 750 ml e Magnum 1,5 l.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: ASPETTO VISIVO
Spuma copiosa, corona persistente, perlage finissimo.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: COLORE
Giallo paglierino intenso, con riflessi oro rosa.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: PROFUMO
Sensazioni olfattive ampie, con sentori di frutti a pasta gialla e arancia candita.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: SAPORE
Al palato si distingue per la grande freschezza, la pulizia gustativa e la struttura, il tutto armonizzato da mineralità e acidità, che ne determinano grande persistenza e importante longevità.

ACCOSTAMENTI
È una Riserva di ottimo corpo, che si abbina piacevolmente a piatti ricchi di struttura e sapore. Può accompagnare primi piatti importanti, secondi di pesce in umido e secondi di carne.


TEMPERATURA DI SERVIZIO
10 12 °C.