RISO SEMIFINO VIALONE NANO TIPO SEMINTEGRALE 1 KG

Riso semifino Vialone Nano semintegrale.

Coltiviamo il nostro riso Vialone Nano dal 1980, anno in cui abbiamo deciso di iniziare a produrre autonomamente il riso da cucinare alla Trattoria Stazione. Corte Raffetta si trova in una posizione particolarmente vocata per la coltivazione di questo cereale: i suoli ricchi di argilla e limo della sinistra mantovana sono -fin dall'introduzione del riso in Italia alla fine del ‘400- particolarmente adatti alla coltivazione di questo cereale.

Abbiamo scelto la lavorazione semintegrale del chicco per mantenere pressoché intatto l'apporto di nutrienti, oltre ad una maggiore croccantezza in bocca.

Ad oggi il nostro riso è certificato biologico e biodinamico.

Il Vialone Nano è sicuramente, tra le varietà di riso, quella che in cucina maggiormente si adatta a ogni tipo di preparazione, grazie alla sua capacità di assorbimento dei condimenti e all'elevata tenuta in cottura. La preziosità di questa varietà si esalta di più nella realizzazione dei risotti, sia mantecati che sgranati come il Riso alla Pilota, tipico di Castel d'Ario.