RECIOTO DELLA VALPOLICELLA 0,50 LT

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  1. NICOLIS VALPOLICELLA DOC CLASSICO 0,75 LT
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RECIOTO
DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO

Descrizione Organolettica:
Colore rosso granato carico, profumo intenso, delicato con sensanzioni floreali di violetta, giaggiolo, rosa selvatica e vaniglia.

Il sapore è pieno, di cremosa dolcezza, vellutato, caldo, ricco di caratttere e freschezza.

Vinificazione: dopo una selezione accurata, le uve vengono poste in cassette e messe a riposo in locali ben arieggiati e asciutti, così da fornire la concetrazione di zuccheri e di altri componenti fondamentali quali estratto, aromi e glicerina.

Verso fine gennaio si produce ad una pigiatura soffice, cui segue una lenta fermentazione.
Una volta aggiunti i 13,5 gradi alcolici, si ferma la fermentazione intervenendo con una serie di operazioni (travaso e/o refrigerazione) che permettono al vino di mantenersi dolce.
Subito dopo viene posto per circa 6 mesi in botti di rovere di Slavonia e ciliegio.
Viene poi lasciato affinare per almeno due mesi in bottiglia.

DATI ANALITICI:
gradazione alcolica - 13,50% vol
acidità totale - 6,30 gr/lt
estratto secco netto 34,50 gr/lt


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Maggiori Informazioni
Bar Code8021053000092
Supplier CodeNIRE
MarcaNICOLIS
Is EventNo
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