MOLINO QUAGLIA

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Molino Quaglia si trova a Vighizzolo d'Este, in provincia di Padova. È un'azienda familiare fondata nel 1914 che da oltre cent'anni tramanda di padre in figlio l'arte molitoria.
La storia del Molino Quaglia inizia nel 1914, quando il capostipite Angelo Quaglia dà il via al primo mulino a pietra mosso dall'acqua del fiume Adige a Sant'Urbano (PD). La tradizione mugnaia della sua famiglia risale però al 1856. Si trasferisce poi nel 1937 a Vighizzolo d'Este (PD), dove negli anni l'attività si evolve fino a prendere una dimensione industriale.
Oggi Molino Quaglia è una realtà affermata non solo in Italia ma anche all'estero, una vera eccellenza del Made in Italy.
La Farina Petra nasce nel 2008 come progetto artigianale tutto italiano, per riscoprire i gusti di un tempo e ridare importanza alle antiche tecniche di macinazione a pietra. Le farine Petra sono infatti realizzate con grani 100% italiani da agricoltura sostenibile e macinate a pietra. Il grano, di diverse varietà, proviene da coltivazione selettiva a breve distanza dal mulino, per produrre farine che si adattino meglio ai vari utilizzi in cucina.
Dove la farina diventa arte, questo è il motto del Molino Quaglia, che esprime nel migliore dei modi il forte legame tra un ingrediente semplice e genuino come la farina e la gestualità di chi sa come utilizzarlo in cucina. Le farine Petra sono oggi un prodotto di alta qualità, scelte dai migliori panettieri, pizzaioli, pasticcieri e cuochi.
Il Centro Casalinghi Dal Toscano è rivenditore ufficiale dei prodotti Molino Quaglia, disponibili per l'acquisto sia in negozio che sullo shop online Daltoscano.com.
A catalogo sono disponibili varie linee di farine macinate a pietra, ognuna contraddistinta da un numero (ad esempio 1, 2, 3, 4, 5, ecc.) che ne indica il grado di macinatura e ognuna specifica per un determinato tipo di preparazione. Esistono infatti farine ad hoc per pane, pizza, focacce, dolci lievitati, biscotti, torte, e così via.