LE MATTARELLE VINO BIANCO 0,75 LT

Da sempre attenti a tutelare il nostro territorio, abbiamo identificato alcuni terreni particolarmente indicati al metodo di coltivazione biologica dove diamo vita a due vini tradizionali dei Colli Mantovani.

Il bianco è ottenuto dalle tradizionali uve di Garganega e Trebbiano, unite ad una piccola quantità di Chardonnay, varietà che sulle colline moreniche del Garda è coltivata dagli anni '50.

Vitigno: Garganega, Trebbiano, Chardonnay
Alcool: 13%
Vigneto: su terreno sassoso calcareo esposto a sud, tipico delle Colline Moreniche del Garda. Le vigne alte e l'ottimo drenaggio favoriscono la coltivazione in agricoltura biologica.
Sistema di allevamento e Produzione: GDC, con una produzione di 80q/ha.
Vendemmia: manuale, settembre.
Vinificazione: in botti d'acciaio a temperatura controllata (17°C) dopo una breve macerazione sulle bucce.
Affinamento: in acciaio.
Colore: giallo paglierino carico, con riflessi dorati.
Profumo: bouquet avvolgente, intenso. Spiccano le note tipicamente floreali e fruttate.
Sapore: secco, abbastanza morbido. Molto buone la persistenza e la freschezza.
Abbinamenti: aperitivi, formaggi freschi o primi piatti come i capunsei, tipici della tradizione mantovana. Ottimo con pesce e crostacei.
Temperatura di servizio: 10-12°C.