Farine e legumi MOLINO QUAGLIA

Vendita online farina Petra Molino Quaglia

Farina Petra è un prodotto realizzato dal Molino Quaglia di Vighizzolo D'este (Padova). Le farine Petra sono un progetto artigianale tutto italiano, frutto dell'idea del mulino Quaglia, che tramanda dal 1914 la tradizione dei mugnai di famiglia. Con le farine Petra il Molino Quaglia vuole riscoprire la funzione nobile dei carboidrati, per favorire un'alimentazione più sana e salutare.
Petra è una farina macinata a pietra con grani 100% italiani provenienti da agricoltura sostenibile.
Molino Quaglia ha messo a punto un particolare processo di macinazione a pietra a cilindri (augmented stone milling) che consente di ottenere una farina meno raffinata e più ricca delle parti esterne e periferiche del chicco di grano (ad esempio la farina Petra 9 contiene il 400% di fibre alimentari in più rispetto a una farina di tipo 00).
Molino Quaglia ha inoltre puntato sulla coltivazione selettiva per ottenere determinate varietà di grano con lo scopo di produrre farine che si adattino meglio ai vari utilizzi in cucina.
Farina Petra è una delle farine più scelte da panettieri, pizzaioli, pasticcieri e cuochi che apprezzano l'eccellenza artigianale italiana.
Se non sai dove trovarle, puoi acquistarle sullo shop online Daltoscano.com, nella sezione Bottega. Il Centro Casalinghi Dal Toscano è infatti tra i rivenditori autorizzati delle farine Petra di Molino Quaglia.

Petra farine macinate a pietra

Il motto del Molino Quaglia, “dove la farina diventa arte”, esprime al meglio il forte legame tra la farina e la gestualità di chi sa come usarlo in cucina. La farina è infatti alle base di molte preparazioni, dalla pasta ai prodotti da forno, alla pasticceria.
Il tipo di farina si distingue in base al numero (esempio 00, 0, 1, 2, 3, ecc.) che indica quanto è stata macinata la farina. Più la farina è stata macinata, più il numero si abbassa.
Le farine macinate a pietra Petra del Molino Quaglia sono disponibili in varie linee.

Farina 100% grano italiano ottenuto da selezione climatica, macinata con il processo augmented stone milling e dedicata ai professionisti più esigenti:
- Petra 1: farina per pani e dolci lievitati
- Petra 3: Farina per pizza e focacce
- Petra 5: Farina per biscotti e torte
- Petra 9: Farina integrale per pane pizza e dolci

Farina grano italiano da agricoltura biologica macinato a cilindri di ghisa.
Questa linea di farine biologiche include:
- Petra 1110: farina tipo 0 biologica per impasti a media e lunga lievitazione
- Petra 1111: farina tipo 1 biologica per impasti a media e lunga lievitazione
- Petra 1119: farina tipo integrale biologica per impasti a media e lunga lievitazione
- Petra 0201 evolutiva – Farina di grano tenero biologico italiano siciliano 100% italiano tipo 1
- Petra 0202 Maiorca – Farina integrale di grano tenero biologico 100% italiano

Farine speciali per la pasticceria:
- Petra 6379: farina per impasti bignè, pan di spagna e dolci fritti
- Petra 6320: farina per impasto frolla
- Petra 6388: farina per impasti lievitati e sfogliati
- Petra 6390: farina per impasto sfoglia
- Petra 6384: farina panettone e grandi lievitati
- Petra 6305: farina Manitoba

Farine speciali per pizzeria, dedicate ai pizzaioli e specifiche per fare la pizza:
- Petra 5046: farina per pizza italiana con lievitazione breve
- Petra 5063: farina per pizza italiana con lievitazione media
- Petra 5037, Petra 5020, Petra 5078, Petra 5072: farine per pizza italiana con lievitazione lunga
- Petra 5010: farina per Pinsa romana
- Petra 6305: farina Manitoba

Farine speciali per alta cucina:
- Petra 7210 Belfritto: per friggere pesce, verdure, carni
- Petra 7220 Granpasta: farina per pasta fresca
- Petra 7230 Buonpane: farina per il pane
- Petra 7250 Cuordolce: farina per dolci

Farina senza glutine linea zero:
- Petra 0001: Preparato per pane e pizza senza glutine
- Petra 0002: Preparato per pane e pizza senza glutine
- Petra 0003: Preparato per pasta fresca senza glutine
- Petra 0004: Preparato per dolci senza glutine
- Petra 0005: preparato per dolci senza glutine

Prezzi e offerte

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