I MARINATI DI COMACCHIO

I Marinati di Comacchio Shop Online

I Marinati di Comacchio è uno storico marchio di prodotti ittici marinati, una vera e propria eccellenza gastronomica italiana. La trasformazione dei prodotti ittici delle Valli di Comacchio avviene ancora oggi nell'Antica Manifattura dei Marinati di Comacchio (Ferrara), seguendo l'antico e codificato metodo di lavorazione che risale addirittura al Seicento.
Oggi a gestire il processo produttivo e la marinatura è la cooperativa sociale Work and Services snc, nata dal desiderio di accogliere ed educare al gusto del lavoro attraverso la bellezza della vita e della realtà di tutti i giorni.
I pesci marinati e trasformati dalla Work and Services sono selvatici e pescati nelle Valli di Comacchio dall'Ente di Gestione per i Parchi e la Biodiversità-Delta del Po. Questo garantisce la provenienza certificata di questi prodotti e il rispetto della biosfera del Delta del Po, che è stata riconosciuta come Patrimonio UNESCO.
Il pescato della tradizione comacchiese viene trasformato artigianalmente nella Sala Fuochi dell'antica Manifattura dei Marinati, dove i prodotti ittici vengono cucinati e messi a marinare in aceto di vino bianco. Si tratta di prodotti tipici della zona, ottenuti da pesce pescato esclusivamente nelle Valli di Comacchio, lavorati a mano secondo l'antica tradizione.
La Bottega Dal Toscano, che seleziona personalmente solo le migliori eccellenze tra i produttori artigianali di prodotti alimentari italiani, propone in vendita anche il pesce marinato de I Marinati di Comacchio, che può essere acquistato sia in negozio che sullo shop online Daltoscano.com. Tra le specialità tipiche più apprezzate troviamo ad esempio anguilla marinata, acciuga marinata, acquadella marinata, acciuga marinata, alice marinate.