Che bello fare in casa il pane! Una fragrante bontà profumata e ricca di gusto: mettiti alla prova anche tu.
TIP 1
Mai usare farina 00
Per fare il pane devi utilizzare una farina che abbia una buona maglia glutinica. Meglio scegliere farina di tipo 0 e anche di tipo 1 arricchendola poi con ingredienti che ami, cereali, sesamo, olive...hai solo l’imbarazzo della scelta.
TIP 2
Segreto per una crosta croccante
Puoi ungere la parte esterna del tuo impasto con qualche goccia di olio per avere una crosta bella e croccante come quella del tuo forno preferito.
TIP 3
Occhio alla lievitazione
Rispetta sempre i tempi di lievitazione del pane. Quando prepari il pane in casa è buona norma non avere mai fretta. I tempi di lievitazione variano in base alla temperatura di casa e a quella esterna. In generale l’impasto deve raddoppiare di volume e il lievito madre richiede più tempo di quello di birra...ma solo la pratica ti insegnerà i tempi perfetti.
Naturalmente avere tutti gli accessori giusti per la preparazione del pane è una gran bella comodità. Scegli ad esempio un cuoci pane artigianale come quello di Emile Henry... avrai un risultato perfetto senza fatica!
