Il Pan Bauletto alle noci è un pane morbido, che si conserva a lungo, perfetto per la colazione o la merenda ma anche per un pranzo veloce. Si sposa infatti sia con il dolce che con il salato.
In commercio i pani di questo tipo contengono spesso zuccheri (destrosio), un alto quantitativo di sale e sono trattati con alcool etilico. Preparandolo in casa sappiamo esattamente quali ingredienti stiamo utilizzando e possiamo decidere noi se e quanto renderlo integrale. Possiamo inoltre aggiungere altri golosi e salutari ingredienti, in questo caso le noci.
Pan Bauletto alle noci fatto in casa
ricetta di Daniela Menclossi
Ingredienti:
- 500 g di farina 1
- 150 g di noci
- 290 g di acqua
- 7 g di lievito secco (disidratato)
- 10 g di sale
- 1 cucchiaio di miele
Impastare velocemente la farina e sciogli il lievito nell'acqua con il miele, successivamente aggiungere il sale e le noci ed ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Spostare l’impasto in una terrina e lasciare lievitare sino al raddoppio del volume coperto da pellicola.
Nel frattempo imburrare la vasca del pan bauletto Emile Henry, adagiarci l’impasto e far lievitare per 30 minuti.
Infornare a 230/240 gradi per circa 30 minuti.
