Forno e pasticceria

Vendita online utensili, attrezzi e accessori per pasticceria

Il Centro Casalinghi Dal Toscano, la casa di chi ama la cucina, dispone di un ricco catalogo di attrezzi e utensili per dolci e pasticceria. Tanti articoli e accessori utili e indispensabili per fare torte, dolci e biscotti, e anche per guarnire e decorare. Tutti gli attrezzi sono delle migliori marche, adatti sia ad uso domestico che professionale Ho.Re.Ca. Alcune linee, come gli attrezzi per dolci Ghidini realizzati in collaborazione con Iginio Massari, sono molto apprezzati anche dai pasticceri.

Frusta e frusta a molla

Per mescolare composti liquidi o semiliquidi, per sbattere a mano albumi o frittate, utile sia in ambito cucina che pasticceria, sia professionale che domestica. La frusta in acciaio inox, in acciaio e legno, in acciaio e plastica o silicone è lo strumento per eccellenza della cucina.
La frusta a molla, a differenza della frusta rigida tradizionale, con inserto sferico in silicone al suo interno, permette di creare composti omogenei e spumosi in molto meno tempo.

Frullino

Disponibili due tipologie di frullini: il frullino manuale e il frullino a manovella, che permette di fare meno fatica.

Ciotole e bastardella

Molto usate in pasticceria sono le ciotole per contenere creme o preparati di qualsiasi tipo. In plastica, vetro o acciaio, di differenti diametri e altezze. Sono utili in cucina in generale, ma nell'ambito della pasticceria risultano indispensabili. Per quanto riguarda le ciotole, in ambito professionale, la bastardella è diventata un oggetto molto in voga, utilizzato anche da chef rinomati. È una ciotola semisferica, con o senza impugnature nella parte superiore, che viene posta su un apposito piedistallo, che permette di ruotarla senza sforzi, a 360° compiendo movimenti più ergonomici e sveltendo operazioni di routine.

Grattugia

Grattugie manuali apposite per alimenti, come grattugie per cioccolato, formaggi a pasta molle e zest di agrumi.

Paletta

Per spostare da teglie forno ustionanti biscotti o pizzette, la paletta è la vostra unica salvezza. In acciaio, legno o plastica più o meno lunga, grazie al manico con foro è possibile appenderla.

Guanto da forno e presine

Le presine e i guanti da forno sono determinanti se non si vogliono prendere ustioni alle mani. Ne esistono sia in silicone che in tessuto, dalle varie fantasie e decorazioni, simpatiche, anche da regalare.

Anelli per torte

Per torte perfettamente tonde, crostate a regola d'arte o mini cake da sogno, gli anelli in acciaio inox di differenti diametri sono fondamentali. Facilmente lavabili, sia a mano che in lavastoviglie, occupano poco spazio, possono essere infilati uno dentro l'altro e il gioco è fatto.

Leccapiatti o leccapentola

Strumento originariamente in legno, poi con il mutare delle tecnologie si è visto che materiali come il silicone e la plastica sono più idonei per questa tipologia di compito, cioè pulire accuratamente ciotole o pentole dove risiede il composto, per sprecare meno cibo possibile: li lecca fino all'ultima goccia.

Spatole

Le spatole sono dei lecca pentola con l'aggiunta di un manico per raccogliere in ciotole profonde o cilindri dei frullatori tutte le nostre salse o creme. Il materiale più utilizzato per questo utensile è la plastica o la plastica abbinata al silicone.

Misurini dosatori

Sono nati nella cucina francese ed oggi molto utilizzati per ricette americane. Ci sono ricettari che sia per alimenti liquidi, che solidi utilizzano dosi solo ed esclusivamente espresse in misurini. Ne esistono di acciaio e plastica, si acquistano in mazzi uniti. Utili anche per chi è alle prime armi in cucina o chi sta seguendo una dieta.

Setacci per farina

Per non creare composti grumosi, si consiglia sempre di setacciare la parte farinosa, che sia farina, polenta, cacao, ecc. Il setaccio è formato da una rete a maglie molto strette che agitandolo permette di rendere qualsiasi farinaceo privo di grumi al suo interno e impalpabile al tatto. Noi disponiamo di setacci con bordatura in legno o acciaio.

Spargizucchero

Utile per guarnire torte o dolci in generale, ma può essere anche utilizzato con all'interno caffè in polvere macinato fino o cacao per decorare cappuccini o piatti da portata.

Rotelle tagliapasta

Per lattughe, frittelle, ravioli o tortelli dolci e salati come in pasticceria, le rotelle tagliapasta sono indispensabili, in acciaio inox o inox e legno o plastica, vi renderanno il lavoro veloce e divertente.

Bucasfoglia

Per sfoglie che devono risultare secche, il buca sfoglia permette con una passata di rullo spinato di forare la sfoglia senza doverla bucherellare con la forchetta.

Taglia pan di spagna

Un disco in acciaio con incise più fessure, dove inserirvi la lama del coltello e permettere di ricavare strati di torta tutti dello stesso spessore.

Pennelli da cucina

In setole e legno o in silicone permettono di spennellare su lievitati il classico tuorlo o ungere teglie e tortiere di olio o burro.

Decoratori per dolci

Per creare biscotti o cupcake divertenti e spiritosi, insieme anche ai più piccoli, le siringhe o penne per decorare con il cioccolato o glasse sono davvero indispensabili.

Sac a poche

Ne esistono di usa e getta o riutilizzabili, con integrate differenti tipologie di punte o punte da acquistare separatamente, permettono di guardine, creare bignè, macaron e molto, ma molto altro ancora semplicemente con un sacco e una punta per la fuoriuscita del composto.

Caraffe graduate

Nelle ricette di pasticceria rispettare le dosi è molto importante. La caraffa graduata permette di creare composti perfetti. Di plastica trasparente o vetro, solitamente riportano due scale di misura, sia per i litri che i grammi.

Caramellatore a fiamma

Per creare la famosissima crosticina di zucchero caramellato sulla crema catalana o crème brulée serve il caramellatore a fiamma.

Sifone termico professionale

Per acqua frizzante, cocktail a regola d'arte o guarnizioni di panna montata, il sifone termico in acciaio inossidabile è lo strumento ideale.

Filo tagliatorta

Per tagliare a metà torte o preparazioni delicate come il pan di spagna il filo è il metodo più classico, ma più funzionale.

Mattarello

Indispensabile in cucina per stendere la pasta sfoglia.

Carta da forno

Indispensabile per non fare attaccare la torta o i dolci alla teglia da forno.

Pirottini

I pirottini sono dei piccoli contenitori di carta plissettata monodose che servono per contenere pasticcini, muffin o dolcetti. Ne esistono anche in silicone.

Stampi e formine per biscotti

Stampini per biscotti, in tantissime forme differenti. Ne esistono in acciaio, plastica o silicone, a timbro o a pressione. Vedi anche: Tortiere, teglie e stampi per dolci.