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Colore rosso rubino intenso. Al naso regala un bouquet intenso, raffinato ed elegante, con note di frutti scuri maturi prugna, ciliegia , frutta essiccata, fiori secchi, cioccolato amaro, cannella, liquirizia e vaniglia. Al palato si presenta incredibilmente complesso, elegante, intenso e fresco. Tannini maturi, morbidi e avvolgenti. Finale elegante e persistente.
Località di provenienza
Comune di Negrar di Valpolicella VR .
Terreno
Suoli di natura vulcanica ricchi di calcare e basalto.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale con severa selezione dei grappoli.
Appassimento in fruttaio, per 3 4 mesi, con sviluppo della muffa nobile.
Pressatura soffice e fermentazione alcolica spontanea con 3 settimane circa di macerazione sulle bucce.
Maturazione per circa 7 anni in botti di rovere di Slavonia.
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